СУД — «Специальная Углеводная Диета».


СУД — Специальная Углеводная Диета  спасла много людей с различными формами кишечных заболеваний. Так же значительно улучшила качество жизни очень многим. Это диета, в первую очередь, помогает при болезни Крона, язвенном колите, целиакии, дивертикулите, кистозном фиброзе, хронической диареи. Да и вообще,- приносит пользу здоровью для всех категорий людей.

Углеводы, разрешенные в СУД, классифицированы по молекулярной структуре:

  • Разрешенные углеводы — моносахариды, имеют одиночную молекулярную структуру, которая позволяют им быть легко усвоенными.
  • Запрещённые — Сложные углеводы, которые являются disaccharides (двойные молекулы — дисахариды) и полисахариды (молекулы цепи) — плохо усваиваемые.

Сложные углеводы, так как они не могут легко усвоится, служат питательной средой для вредных бактерий в кишечнике и приводят к их избыточному росту, тем самым провоцируя воспалительные процессы.

Диета «морит голодом» плохие бактерии и восстанавливает бактериологический баланс в кишечнике. Разрешенные углеводы находятся в продуктах, которые употребляли до бурного развития прогресса. Тогда в питании преобладали блюда из мяса, рыбы, яиц, овощей, орехов, фруктов с низким содержанием сахаров. Современная же кухня, включающая крахмал, зерновые, мучные изделия, бобы, и хлеб потреблялась только в последние 10 000 лет. В 20 веке резко увеличился выпуск продуктов со сложными сахарами, химическими добавками, в результате увеличились проблемы со здоровьем у большей части население — расстройства кишечника, расстройства функции мозга, тучность и т.д.

Мы до сих пор не приспособлены к усвоению современной еды, так как не хватило времени для адаптации организма к новых продуктам. В связи с этим имеет смысл придерживаться диеты, с которой мы познакомимся.
СУД  была клинически проверена свыше 50 лет назад доктором Haas и биохимиком Elaine Gottschall. Результаты были убедительны — 75 % из тестируемых, кто придерживался данной диеты, получили существенное улучшение здоровья.

Чтобы разобраться, почему диета помогает, надо знать патологические процессы, происходящий в кишечнике. СУД показывает, что язвенный колит, болезнь крона, синдром раздражённой кишки и целиакия являются следствием  быстрого роста патогенной флоры и неустойчивостью кишечной микробной флоры. Меняя пищу, у нас появляется возможность перестроить нашу кишечную флору, восстановить её баланс, улучшить состояние пищеварительного тракта.
Кишечный тракт — это большая экосистема, состоящая из более 400 разновидностей бактерий. Одни безопасны, а другие — нет. В кишечнике здорового человека различные сообщества микробов конкурируют друг с другом за питательную среду. В толстой кишке каждый тип микробов компенсирует количество других, что предотвращает развитие специфических микроорганизмов вырабатывающих токсины. Желудок и верхние отделы кишечника также защищены высокой степенью кислотности и перистальтикой. Когда баланс в кишечнике нарушен, происходит чрезмерно быстрый рост кишечной флоры. Микробы мигрируют в тонкую кишку и желудок, затрудняют пищеварение и конкурируют за питательные вещества. Кишка переполняется побочными продуктами их жизнедеятельности. Этот чрезмерно быстрый рост бактерий также может быть вызван злоупотреблением нейтрализующими кислоту средствами, снижением кислотности желудка из-за старения, ослабления иммунной системы из-за недоедания и нездоровой диеты, в следствии лечения антибиотиками.

Состав диеты, в особенности углеводы, имеет большое влияние на тип и число микроорганизмов кишечной флоры. Когда углеводы полностью не переварены и не усвоены, они остаются в просвете кишечника и становятся пищей для микробов, которые туда попадают. В результате переваривая этих углеводов появляется процессе брожения, в который входят — газы,  метан, углекислый газ, водород и молочная и уксусная кислоты. Всё это является токсинами, которые раздражают и повреждает кишку.

В результате повышается кислотность в кишке (из-за синдрома пониженного всасывания и брожения углеводов), которая принуждает полезные кишечные бактерии сдаваться под натиском вредных.
Молочная кислота, образованная во время процесса брожения, отрицательно влияет на функции мозга.
Избыточный рост бактерий в тонкой кишке вызывает ухудшения циклов газового и кислотного образования, которое ведёт к выделению ещё более вредных побочных продуктов брожения.

Ферменты на поверхности тонкой кишки разрушаются вновь появившемся бактериями, а это в свою очередь вредит перевариванию и всасыванию углеводов, что приводит к бактериальному избыточному росту. Микробная флора и их побочные продукты повреждают  слой слизистой оболочки тонкой кишки, что вызывает образование защитной слизи, которая будет затруднять переваривание и усвоение продуктов. При повреждении слоя слизистой оболочки в процесс разрушения вовлекаются и микроворсинки поглощающих клеток . Эти микроворсинки являются последним барьером между пищей и нашим кровотоком. Ведь усвоение полезных элементов тоже нарушается, появляется дефицит фолиевой кислоты и витамина B12, из — за которых ослабляются микроворсинки. И они не выполняют своей защитной функции. Всё больше и больше углеводов остаются в просвете кишок, что приводит к хронической диарее.

Диета

Основной принцип СУД  — употреблять только хорошо усвояемые углеводы с  минимальными пищеварительными процессами. И не оставляющих шансов для нарушения микрофлоры, и особенно,- избыточному росту микробов в кишечнике. Если микробы не увеличиваются из — за нехватки питательной среды, то вредные побочные продукты уменьшаются, освобождая поверхность стенки кишечника. Кишка, не нуждаясь в обороне, снижает количество защитной слизи, тогда и усвоение углеводов улучшается.

Основное правило СУД — чем проще структура углевода, тем легче организму определить и усвоить нужные вещества. Эта диета благодаря правильным углеводам даёт достаточно энергии для организма.

Моносахариды (единичные молекулы глюкозы, фруктозы, или галактозы) не требуют расщепления пищеварительными ферментами, чтобы усвоится организмом. Продукты которые нам нужны — фрукты, мед, некоторые овощи (не крахмалистые — картофель, кукуруза), простокваша. Некоторые крахмалистые  после обработки можно употреблять — высушенные бобы, чечевица и горох (только молотые). Их  необходимо замочить на 10-12 часов до готовки, и воду сливаем, пару раз промываем и только потом готовим. Небольшое количество бобовых можно добавить диету после 3 месяцев от её начала. Список рекомендованных продуктов при СУД:

Всё овощи ( клетчатка, витамины, минералы) — в свежих продуктах (либо в свежезамороженном виде) без добавления крахмала и сахара.

Артишоки, баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, жируха, горошек, свежая зелень, огурцы, фасоль, капуста листовая, чеснок, капуста, тыква, морковь, красный стручковой перец, грибы, брюссельская капуста, свекла, сельдерей, спаржа, шпинат, все сорта салата, помидоры, цуккини, лук.

Фрукты (витамины, минералы, клетчатка) — в свежем, сыром, вареном, свежезамороженном или высушенном виде, без добавления сахара. Консервированные фрукты можно, если они консервировались в собственном соку и без сахара (использовать только мед или чистый сахарин, приобретенный в аптеке).

Апельсины, яблоки, абрикосы, ананасы, авокадо, зрелые бананы (не зелёные), любые ягоды, груши, финики, грейпфрут, вишни, черешня, киви, свежий кокосовый орех, несладкая кокосовая стружка, абрикосы, лимоны, мандарины, манго, дыня, персики, нектарины, папайя, сливы, ревень, изюм (темный), виноград, сливы, лимоны.

Белки — свежее, вяленое, засоленное или свежемороженое мясо (необработанные химией, без запрещенных добавок — молочная сыворотка, сахароза, декстроза, сахар и т.д.), мясопродукты с вредными Е не употреблять. Копчёности домашние можно, если при приготовлении не использовался сахар. Колбасные изделия только домашние.

Свежие яйца.

Свежая, вяленая и свежемороженая рыба, а также другие морепродукты — кальмар, краб, мидии и.т.д. без запрещенных добавок.
Консервированная рыба в масле или в воде (собственном соку) без запрещенных добавок — домашнего приготовления.
Копченая рыба, если только при приготовлении не использовался сахар — домашнего копчения.

Жиры, масла (энергия, минералы и витамины, микроэлементы):

Любые не обжаренные орехи (в духовке можно чуть подсушить), оливки и масло на их основе без запрещённых добавок, арахисовое масло,  кокосовое масло, подсолнечное и т.д. — всё без запрещенных добавок. Семена подсолнуха, тыквы, мака, кунжут. Соленые смеси ореха и семян не разрешены. Орехи и семена вводить в рацион после 3 месяцев от начала диеты, небольшими дозами — до 100 гр.

Напитки:

Кофе и традиционные чаи под большим сомнением… Если не можете отказаться от привычных напитков, то пейте очень слабые, лучше всего подойдёт копорский чай. Траву лучше изучить, прежде чем заваривать,- та же мята при низком давлении может навредить. Лучший вариант питья — это чистая вода, а ещё лучше талая. Из сладких напитков хорош компот (чистые сухофрукты заливаются на ночь горячей водой до 70 градусов и настаиваются), мёд с водой. Морсы, домашний сок и квас. Из магазинных напитков подойдут соки, компоты и морсы для детского питания. Исключить сахаросодержащие напитки.

Двойные сахарные молекулы (disaccharides: лактоза, сахароза, мальтоза и изомальтоза), и крахмал (полисахариды) — исключить из питания! Успехов!

Завтрак для здоровья.
Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 Поиск по сайту
Здоровье от природы. © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх