Что такое оствальдовское созревание.


Оствальдовское созревание ещё могут называть переконденсация. Опишем пример оствальдовского созревания на двух примерах, с которыми мы сталкиваемся в жизни.
1 Все мы видели конденсат воды на поверхности, например, в стеклянной банке. В самом начале наблюдаем множество капелек разных размеров. Со временем если банка остаётся в покое капли начинают укрупняться.оствальдовское созревание

2 Доставая забытое мороженое из морозилки видим, что оно изменило свою структуру. Стало больше похоже на твёрдый кусок сладкого льда.
Происходит следующие, капли и частицы начинают притягиваются друг к другу. Частицы мелких капель на поверхности в меньшей степени стабильны, чем в середине. У небольших капель большинство молекул находятся как раз близко к поверхности. Стремясь к стабильности капли начинают объединяться. Можно и по-другому, описать этот процесс. У мелких частиц поверхностное натяжение больше, чем у крупных, из-за этого мелкие частицы растворяются, а более крупные становятся ещё больше, за их счёт.

Шоколад. Чем полезен?
На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 Поиск по сайту
Здоровье от природы. © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх